Lõi Thăn M67

Lõi thăn trâu là một phần thịt nằm ở gần xương sống của con trâu (hoặc bò). Nó là một phần thịt mềm, thường ít bị cơ và thường được sử dụng trong nhiều món ăn Ấn Độ ngon và phổ biến. Dưới đây là một ví dụ về cách làm một món ăn sử dụng lõi thăn trâu trong ẩm thực Ấn Độ:

Món ăn: "Bhuna Gosht" (Thịt lõi thăn trâu hấp)

Nguyên liệu:

• Lõi thăn trâu - khoảng 500g
• Dầu ăn
• Hành tây - 1 củ, băm nhỏ
• Gừng - 1 ổ, băm nhỏ
• Tỏi - 4-5 tép, băm nhỏ
• Cà tím - 1 quả, băm nhỏ (tùy chọn)
• Cilantro (rau mùi) - cắt nhỏ
• Garam masala - 1-2 tsp (hỗn hợp gia vị Ấn Độ)
• Muối - theo khẩu vị
• Ớt cay - 1-2 quả, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
• Yoghurt - 1/2 cup
• Nước - 1/2 cup

Hướng dẫn:

1. Bắt đầu bằng việc cắt lõi thăn trâu thành các miếng nhỏ theo khẩu vị của bạn.

2. Trong một nồi lớn, đun nóng một ít dầu ăn và thêm hành tây, gừng, và tỏi vào nồi. Rán chúng cho đến khi hương thơm phát ra.

3. Tiếp theo, thêm cà tím và ớt cay (nếu sử dụng) vào nồi và chế biến thêm một chút.

4. Đặt lõi thăn trâu vào nồi và chiên chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.

5. Khi thịt đã nấu chín, thêm garam masala và muối vào nồi và khuấy đều.

6. Sau đó, thêm yoghurt và nước vào nồi, khuấy đều và đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa và để nấu trong khoảng 20-30 phút hoặc đến khi thịt mềm.

7. Trước khi dọn ra, trải cilantro lên trên món ăn.

8. Bhuna Gosht thường được thưởng thức với cơm hoặc bánh mì nướng (naan).

Đây chỉ là một trong số nhiều cách để sử dụng lõi thăn trâu trong ẩm thực Ấn Độ, và có nhiều món ăn khác cũng sử dụng nguyên liệu này để tạo ra các món ăn ngon và độc đáo.